Industrie

Fabricant d’andouille H/F

Publiée le 20/05/2026

Informations de l'offre

Localisation

Quévert (22)

Domaine d'activité de l'entreprise

Industrie

Référence

442260520155626

Contrat

Intérim

Salaire

de 12.02 EUR à 12.02 EUR par HEURE

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Votre agence ARTUS DINAN

Description du poste

Artus Dinan recherche pour l’un de ses clients, fabricant de charcuterie basé à Quevert, 1 fabricant d’andouilles.

Vos missions seront les suivantes :

-Sélection et préparation des matières premières : Réception, parage, nettoyage et découpe des chaudins (boyaux) de porc.

-Assemblage et embossage : Assaisonnement précis (sel, poivre, épices selon la recette maison), montage des andouilles (tirage à la ficelle ou embossage) en veillant à la régularité du produit.

-Cuisson et fumage : Gestion et surveillance du process de fumage traditionnel (au bois de hêtre/chêne) et de la cuisson dans les bouillons.

-Contrôle qualité et hygiène : Suivi strict des normes HACCP, de la traçabilité des lots et du nettoyage du poste de travail.

Détail du profil recherché

Compétences techniques : Maîtrise des techniques de charcuterie traditionnelle (le ficelage à la main est un vrai plus).
Bonne connaissance des outils de production et des règles d’hygiène.

Qualités personnelles : Rigueur, précision, endurance physique (travail en milieu frais et port de charges) et esprit d’équipe.

Formation : CAP/BEP Charcutier-Traiteur ou Boucher, ou une expérience équivalente validée sur le terrain. Niveau : Une expérience de 2 à 5 ans sur un poste similaire (en charcuterie artisanale ou industrielle) est vivement souhaitée.