Chef de partie H/F

Vous recherchez un emploi en CDI dans un établissement haut de gamme ? Faites confiance à ARTUS Recrutement pour vous aider dans votre recherche !

Notre client, un château 4 étoiles avec spa, établissement de prestige proposant une expérience gastronomique et hôtelière d’exception, recrute son futur :

Chef de partie H/F

Romorantin (41) 

CDI 39h

Vous participez activement à la production culinaire dans le respect des standards gastronomiques de l’établissement. Vous garantissez la qualité des préparations, veillez à la bonne organisation de votre poste et contribuez à l’encadrement des commis placés sous votre responsabilité.

Vos missions principales :

• Production et qualité culinaire : Assurer la mise en place et la production des plats de votre partie dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement. Garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées en service. Veiller à la fraîcheur et à la bonne conservation des produits utilisés.
• Organisation et gestion du poste : Organiser et optimiser le travail de votre poste en coordination avec les autres parties. Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons. Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des équipements dans le respect des normes HACCP.
• Encadrement et transmission : Encadrer et former les commis et apprentis de votre partie au quotidien. Transmettre les bonnes pratiques professionnelles et contribuer à la montée en compétences de l’équipe. Participer à l’émulation positive et à la cohésion de la brigade.
• Participation à la vie de l’établissement : Contribuer à l’élaboration des nouvelles cartes et menus en lien avec le Chef. Être force de proposition sur les créations culinaires et les produits de saison. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en toutes circonstances.

Votre profil :

Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, Bac Pro ou BTS apprécié). Expérience confirmée de 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en hôtellerie-restauration haut de gamme. Maîtrise des techniques culinaires classiques et créatives, sens de l’organisation et du travail en équipe. Rigueur, passion pour les beaux produits, réactivité et bonne résistance au stress sont vos atouts principaux.

Processus de recrutement :

1- Réception et étude de votre candidature

2- Échange téléphonique avec ARTUS puis entretien si votre profil correspond

3- Présentation du dossier de candidature à l’établissement 

4- Entretien physique avec les managers de l’entreprise